À lire : Perspectives des coûts automne/hiver 2026

Le Entegra Cost Outlook offre une perspective d’avenir sur l’environnement des coûts dans le secteur de la restauration, alors que celui-ci se prépare pour 2027. Bien que l’inflation se soit atténuée, les coûts élevés de la main-d’œuvre, des denrées alimentaires, des emballages, des services publics et du transport continuent d’ peser sur les budgets d’exploitation.

Ce guide met en évidence les domaines dans lesquels les marchés des matières premières se stabilisent et ceux où la volatilité pourrait persister en raison des conditions météorologiques, des perturbations de la chaîne d’approvisionnement et des facteurs géopolitiques. Il fournit également des informations permettant aux exploitants d’anticiper les pressions sur les coûts, d’identifier les opportunités et de prendre des décisions d’achat et de budgétisation plus éclairées.

S’appuyant sur l’équipe de gestion des approvisionnements d’Entegra, le « Cost Outlook » combine veille de marché, analyse de données et expertise sectorielle pour fournir des prévisions opportunes et des informations pratiques. Bien que les conditions de marché puissent évoluer, l’objectif est d’aider les exploitants du secteur de l’hôtellerie-restauration à planifier à l’avance, à réagir de manière stratégique et à préserver leur résultat net.