Le secteur de la restauration et de l'hôtellerie au Canada évolue rapidement. En 2026, les exploitants seront confrontés à une hausse des coûts alimentaires, à des risques liés à la chaîne d'approvisionnement et à des attentes croissantes de la part des clients. Ce qui fonctionnait l'année dernière ne fonctionnera peut-être pas cette année.

Posez-vous donc la question suivante :

Vos stratégies d'approvisionnement évoluent-elles également ?

Si ce n'est pas le cas, vous dépensez peut-être plus que nécessaire.

Partout au Canada, les exploitants avisés repensent leur façon d'acheter des aliments et des fournitures. Ils utilisent de meilleures données, des partenaires plus solides et des outils modernes pour garder une longueur d'avance. L'un des moyens les plus efficaces de s'adapter consiste à travailler avec un GPO, un groupe d'achat.

Un GPO aide les entreprises à acheter plus intelligemment, sans effort supplémentaire. En rejoignant un groupe d'achat canadien, vous avez accès à de meilleurs prix, à des fournisseurs de confiance et à une connaissance réelle du marché.

En termes simples, vous pouvez réaliser des économies sur vos achats alimentaires et bien plus encore, tout en gagnant en contrôle sur un marché en pleine évolution.

Pourquoi 2026 semble différente

Les coûts continuent d'augmenter. Les menus sont sous pression. La main-d'œuvre est rare. Et les chaînes d'approvisionnement restent imprévisibles.

Dans le même temps, les clients en attendent davantage :

• Une meilleure qualité
• Plus de produits locaux
• Des choix durables
• Des prix équitables

Les exploitants doivent trouver un équilibre entre tous ces éléments sans nuire à leurs marges.

L'approvisionnement ne consiste plus seulement à « trouver le prix le plus bas ». Il s'agit désormais de :

• Connaître les taux d'inflation
• Choisir les bons produits au bon moment
• Créer des menus flexibles
• Protéger les bénéfices

De nombreux exploitants achètent encore comme ils le faisaient il y a cinq ans. Ils réagissent après coup. Ils changent leurs menus trop tard. Ils ne disposent pas de données claires sur le marché.

En 2026, cette approche est risquée.

Vous avez besoin d'informations. Vous avez besoin d'aide. Vous avez besoin d'un plan.

C'est là qu'un GPO et un groupe d'achat canadien comme Entegra font vraiment la différence.

Ce que fait réellement un GPO

Certaines personnes pensent qu'un GPO ne sert qu'à obtenir des remises. Si les économies sont importantes, un GPO moderne fait bien plus que cela.

Un GPO solide vous aide à :

• Suivre les tendances en matière d'alimentation et d'approvisionnement
• Trouver des fournisseurs locaux et nationaux de confiance
• Réduire les tâches administratives et la paperasserie
• Prendre des décisions d'achat plus intelligentes

Vous n'achetez plus seul. Vous faites partie d'un réseau plus vaste. Ce pouvoir partagé vous aide à réaliser des économies sur l'approvisionnement alimentaire et à réduire les risques.

Pour les indépendants et les petits groupes, cela permet d'uniformiser les règles du jeu. Vous bénéficiez des mêmes avantages que les grandes chaînes sans perdre le contrôle.

5 façons de rester dans la course en 2026

Voici des moyens pratiques pour garder une longueur d'avance cette année :

1. Utilisez des données réelles du marché

Cessez de vous fier aux chiffres de l'année dernière. Les marchés évoluent rapidement. Avec un GPO comme Entegra, vous pouvez suivre les tendances et les perspectives de coûts [SH1] pour la viande, les produits laitiers, les fruits et légumes et les produits secs avant qu'ils n'affectent votre budget.

Lorsque le prix du bœuf augmente ou que celui des produits laitiers baisse, vous le voyez rapidement.

2. Planifiez avant le changement

Les acheteurs avisés agissent tôt. Lorsque vous constatez une augmentation des coûts, vous pouvez :

• Ajuster les menus
• Changer des articles
• Fixer les prix
• Proposer des offres à durée limitée

Vous passez de la réaction à la planification.

3. S'appuyer sur l'expertise des fournisseurs

Un groupe d'achat canadien solide vous met en relation avec des fournisseurs locaux et nationaux de confiance. Vous bénéficiez d'un choix plus large, d'un meilleur service et d'options de secours en cas de problème.

Cela est important lorsque les produits sont en rupture de stock ou en retard.

4. Simplifier vos achats

Un seul partenaire. Une seule plateforme. Moins d'administration. Plus de temps pour gérer votre entreprise.

De nombreux exploitants passent des heures chaque semaine à traiter des factures et à passer des appels. Un GPO rationalise ces tâches afin que vous puissiez vous concentrer sur vos clients et vos équipes.

5. Réduisez vos coûts d'approvisionnement

Réaliser des économies reste essentiel. Un GPO dispose d'un pouvoir d'achat qui permet aux indépendants de bénéficier des mêmes avantages que les grandes chaînes.

Sur une année, même de petites économies par cas peuvent représenter des milliers de dollars.

Les données transforment l'incertitude en action

Le plus grand risque en 2026 n'est pas le coût, mais l'imprévu.

C'est pourquoi les données sont importantes.

Grâce à une vision claire du marché, vous pouvez :

• Établir des budgets plus intelligents
• Fixer les prix des menus en toute confiance
• Prévoir les dépenses alimentaires
• Éviter les changements précipités

Au lieu de deviner, vous planifiez.

Découvrez ce qui vous attend grâce à nos perspectives en matière de coûts

Il est important de savoir ce qui vous attend.

C'est pourquoi nous avons créé nos perspectives en matière de coûts[SH2] . Elles donnent aux exploitants une vision claire de l'évolution des coûts des denrées alimentaires et des fournitures en 2026.

Vous y trouverez :

• Les tendances par catégorie à travers le Canada
• Les pressions par type de produit
• Les éléments à surveiller dans les mois à venir
• Comment se préparer avant la hausse des coûts

Elles sont conçues pour les exploitants. Pas de jargon. Pas de fioritures. Juste des informations claires que vous pouvez utiliser.

Grâce à ces données, vous passez de la réaction à l'anticipation.

Conclusion

En 2026, les exploitants qui resteront informés et flexibles seront récompensés.

Une stratégie d'approvisionnement moderne n'est plus facultative. Elle est essentielle.

En travaillant avec un GPO comme Entegra et en rejoignant un groupe d'achat canadien, vous bénéficiez :

• De meilleures économies
• De meilleures données
• De meilleures décisions

Vous faites plus que réaliser des économies sur vos achats.

Vous construisez une entreprise plus intelligente et plus solide.

Le paysage est en train de changer.

La vraie question est : Êtes-vous en train de changer avec lui ?