La Génération Z est en train de bouleverser le secteur de la restauration.

Selon le rapport Elevate : Pantry Priorities & Plate Disruptors de Datassential, 36 % des repas de la Génération Z sont pris à l’extérieur. Il s’agit du pourcentage le plus élevé parmi toutes les générations. Les Millennials prennent 31 % de leurs repas à l’extérieur, la Génération X 26 %, et les Baby-boomers seulement 18 %.

Si la plupart des repas sont encore préparés à la maison, les repas pris à l’extérieur continuent de se développer. Pour les restaurants, cafés, hôtels et autres acteurs de la restauration, cela représente une opportunité passionnante. La Génération Z mange au restaurant plus souvent que n’importe quel autre groupe d’âge, mais elle a également des attentes élevées. Elle recherche une cuisine de qualité, la commodité, un bon rapport qualité-prix et des expériences à partager avec ses amis.

Répondre à ces attentes ne se limite pas à créer une carte attrayante. Les restaurants ont également besoin d’un processus d’approvisionnement efficace, de fournisseurs fiables et de stratégies d’achat intelligentes qui améliorent les opérations et favorisent des économies de coûts à long terme.

Voici cinq façons dont les restaurants peuvent attirer davantage de clients de la Génération Z tout en améliorant leurs performances grâce à Entegra.

1. Proposez un menu varié et attrayant

La Génération Z adore la variété. Elle est plus encline à fréquenter les restaurants qui proposent régulièrement de nouveaux plats, des spécialités de saison, des offres à durée limitée et des saveurs d’inspiration internationale. Beaucoup découvrent également des restaurants via les réseaux sociaux, ce qui fait des plats créatifs et visuellement attrayants un puissant outil marketing.

Cependant, l’introduction de nouveaux plats peut également poser des défis opérationnels. Un plus grand nombre d’ingrédients implique souvent davantage de fournisseurs, plus de stocks à gérer et un risque accru de gaspillage alimentaire.

Comment Entegra peut vous aider

Un groupement d’achat canadien comme Entegra donne accès à des centaines de fournisseurs de confiance ainsi qu’à une expertise en approvisionnement qui aide les restaurants à s’approvisionner efficacement en ingrédients de qualité. Les restaurateurs peuvent ainsi proposer de nouveaux plats tout en garantissant la cohérence de leur offre et en maîtrisant leurs coûts d’achat. Un processus d’approvisionnement bien géré permet aux restaurants d’innover sans créer de complexité inutile.

2. Offrir un bon rapport qualité-prix sans compromettre la qualité

Bien que la Génération Z apprécie de manger au restaurant, elle fait également attention à la façon dont elle dépense son argent. Elle recherche des repas offrant un excellent rapport qualité-prix, et pas simplement le prix le plus bas.

Les restaurants subissent souvent la pression d’augmenter les prix de leur carte alors que les coûts des denrées alimentaires et d’exploitation ne cessent d’augmenter. Au lieu de sacrifier la qualité ou de réduire la taille des portions, les restaurateurs peuvent améliorer leur rentabilité en réduisant les coûts d’achat en coulisses.

Comment Entegra vous aide

Entegra négocie des programmes d’approvisionnement couvrant les aliments, les boissons, les emballages, les articles jetables, le petit matériel, les produits d’entretien et d’autres fournitures d’exploitation. Ces accords aident les restaurants à réaliser des économies tout en préservant la qualité des produits. Il en résulte des économies plus importantes, des marges plus saines et la flexibilité nécessaire pour continuer à offrir la valeur attendue par les clients.

La réduction des coûts d’approvisionnement permet également aux restaurateurs d’investir dans l’innovation des menus, la formation du personnel et l’expérience client, plutôt que de simplement absorber des frais d’exploitation plus élevés.

3. Utiliser la technologie pour améliorer l’expérience client

La technologie fait partie du quotidien de la Génération Z. Elle attend des restaurants qu’ils proposent la commande en ligne, les paiements mobiles, des programmes de fidélité, des menus numériques et des options de livraison pratiques. Des expériences rapides et fluides encouragent les visites répétées et renforcent la fidélité des clients.

La technologie doit également simplifier les opérations des restaurants.

De nombreuses décisions d’achat obligent encore les acheteurs à comparer manuellement les produits, à examiner les contrats et à rechercher de meilleurs prix. Ce processus fait perdre un temps précieux qui pourrait être consacré à la gestion de l’entreprise.

Comment Entegra peut vous aider

L’Entegra Shopping Assistant est une extension de navigateur basée sur l’IA, spécialement conçue pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Elle assiste les équipes d’approvisionnement lors de leurs achats sur les sites web des distributeurs en mettant en évidence les produits sous contrat, en identifiant des alternatives moins coûteuses et en améliorant la conformité des achats.

Au lieu de parcourir de multiples contrats ou catalogues de fournisseurs, les équipes d’approvisionnement reçoivent des recommandations en temps réel. Cela accélère le processus d’approvisionnement, améliore les décisions d’achat et aide les restaurants à maximiser la valeur de leurs accords avec les fournisseurs.

4. Construire une marque qui reflète les valeurs de la Génération Z

Les jeunes consommateurs d’aujourd’hui regardent souvent au-delà du menu avant de décider où manger. Ils souhaitent soutenir les entreprises qui font preuve d’un approvisionnement responsable, réduisent le gaspillage et contribuent positivement à leurs communautés.

Les restaurants qui travaillent avec des fournisseurs locaux, réduisent le gaspillage alimentaire et prennent des décisions d’achat respectueuses de l’environnement fidélisent souvent davantage leur clientèle.

Le développement durable est également judicieux d’un point de vue commercial. Une meilleure gestion des stocks et des achats plus avisés peuvent réduire le gaspillage tout en améliorant la rentabilité.

Comment Entegra vous aide

Un groupe d’achat (GPO) comme Entegra met en relation les restaurateurs avec des fournisseurs nationaux, régionaux et locaux capables de répondre à un large éventail de besoins commerciaux. En aidant les restaurants à prendre des décisions d’achat éclairées, Entegra favorise la réduction du gaspillage, l’approvisionnement responsable et une meilleure gestion des stocks.

Ces améliorations renforcent les performances opérationnelles tout en aidant les restaurants à s’aligner sur les valeurs qui comptent pour de nombreux consommateurs de la Génération Z.

5. Améliorer les opérations pour que le personnel puisse se concentrer sur les clients

Les restaurateurs continuent de faire face à des pénuries de main-d’œuvre, à la hausse des coûts et à des défis persistants liés à la chaîne d’approvisionnement. Chaque heure passée à résoudre des problèmes d’achat ou à gérer les relations avec de multiples fournisseurs est du temps qui ne peut être consacré au service des clients.

L’efficacité opérationnelle est devenue l’un des principaux avantages concurrentiels dans le secteur de la restauration d’aujourd’hui.

Un processus d’approvisionnement bien organisé réduit la charge administrative, améliore la cohérence des achats et aide les restaurants à réagir plus rapidement à l’évolution des conditions commerciales.

Comment Entegra vous aide

Entegra simplifie les achats en regroupant dans un seul programme les accords négociés avec les fournisseurs, les outils d’approvisionnement numériques, les données d’achat et l’expertise du secteur. Les équipes d’approvisionnement passent moins de temps à comparer les produits, à résoudre les problèmes d’approvisionnement et à gérer les contrats.

Les restaurants bénéficient également d’informations précieuses sur leurs achats, qui les aident à identifier de nouvelles opportunités de réduction des coûts, à améliorer la gestion budgétaire et à prendre de meilleures décisions commerciales. Ces gains d’efficacité permettent aux exploitants et au personnel de consacrer davantage de temps à créer des expériences client exceptionnelles.

Préparez votre restaurant pour l’avenir

La Génération Z représente déjà la génération la plus dépendante des restaurants, et son influence continuera de croître à mesure que son pouvoir d’achat augmentera. Les restaurants qui comprennent ce qui motive ce public seront mieux placés pour attirer de nouveaux clients et fidéliser leur clientèle à long terme.

La réussite ne se résume pas à servir une cuisine d’exception. Elle nécessite des achats intelligents, des opérations efficaces, des partenariats fiables avec les fournisseurs et la capacité de s’adapter rapidement à l’évolution des préférences des consommateurs.

En tant que GPO, Entegra aide les restaurants à renforcer chaque étape du processus d’approvisionnement grâce à des programmes d’achat, des solutions d’approvisionnement numériques, des relations de confiance avec les fournisseurs et un accompagnement d’experts. Que votre objectif soit de simplifier les achats, de donner plus d’autonomie à vos équipes d’approvisionnement, d’améliorer l’efficacité opérationnelle ou de réaliser des économies plus importantes, Entegra vous fournit les outils et l’expertise nécessaires pour aider votre entreprise à donner le meilleur d’elle-même.

Alors que la Génération Z continue de façonner l’avenir de la restauration hors domicile, les restaurants qui investissent dès aujourd’hui dans des achats plus intelligents seront prêts à saisir avec confiance les opportunités de demain.