Le secteur hôtelier canadien entre dans une nouvelle phase. Après plusieurs années de reprise post-pandémique, le marché connaît désormais une croissance régulière et modérée. La forte activité des voyages d’agrément, les événements majeurs et la hausse des tarifs des chambres propulsent le chiffre d’affaires vers des niveaux records. Cependant, la hausse des coûts d’exploitation pèse sur les bénéfices.

Pour rester compétitifs, les exploitants se tournent vers des stratégies d’approvisionnement hôtelier plus intelligentes, notamment en s’appuyant sur une organisation d’achats groupés (GPO).

De solides performances portées par la hausse des tarifs

L’une des principales tendances du secteur hôtelier canadien est la croissance tirée par les tarifs.

La demande de chambres s’est globalement stabilisée à travers le pays. Cependant, les hôtels continuent d’augmenter leurs prix. Cela s’est traduit par une hausse :

• du tarif journalier moyen (TJM)
• du revenu par chambre disponible (RevPAR)

Par exemple, un rapport récent publié en mai indiquait que l’ADR atteignait 233,40 CAD, soit une hausse de 9,5 % en glissement annuel. Cette croissance dépasse l’inflation et montre que les clients sont toujours prêts à payer des prix élevés.

En conséquence, de nombreux hôtels génèrent un chiffre d’affaires solide, même sans augmentation significative de leur taux d’occupation.

La hausse des dépenses grignote les bénéfices

Alors que le chiffre d’affaires progresse, les coûts augmentent tout aussi vite, voire plus vite.

Partout au Canada, les exploitants hôteliers constatent une hausse des dépenses dans des domaines clés tels que :

• La main-d’œuvre et les effectifs
• Les services publics et l’énergie
• Les assurances
• Les approvisionnements en restauration
• L’entretien et les fournitures d’exploitation

Ces pressions sur les coûts réduisent les marges bénéficiaires, alors même que l’ADR et le RevPAR atteignent des niveaux records.

Il en résulte un écart entre la croissance du chiffre d’affaires et la rentabilité réelle. Par conséquent, la maîtrise des coûts est devenue une priorité absolue.

Différences régionales à travers le Canada

Tous les marchés n’évoluent pas de la même manière.

Croissance plus lente en Ontario et sur les marchés frontaliers

Certaines régions, notamment l’Ontario et les zones frontalières, ont connu une croissance plus lente. L’évolution des habitudes de voyage et du trafic transfrontalier a affecté la demande dans ces zones.

Les hôtels de ces régions affichent toujours de bons résultats, mais ne connaissent pas la même progression rapide que dans d’autres régions du Canada.

Forte croissance au Québec et à Montréal

En revanche, le Québec et Montréal connaissent une forte croissance des tarifs.

Ces marchés bénéficient :

• d’un tourisme en hausse
• d’une forte demande liée à la culture et aux événements
• d’une offre limitée dans des zones clés

Cela s’est traduit par des hausses notables du tarif journalier moyen (ADR) et des performances globales en termes de chiffre d’affaires.

Reprise de l’activité de développement hôtelier

Après plusieurs années de croissance modérée, le développement hôtelier reprend de la vigueur.

Pendant près de six ans, le Canada a connu une croissance inférieure à 1 % de l’offre hôtelière. Aujourd’hui, en 2026, cette tendance s’inverse.

Parmi les nouveaux projets, on peut citer :

• Les établissements de la collection Ascend au Québec
• Le Méridien Pinnacle à Toronto

Cette augmentation des projets de développement témoigne d’un regain de confiance dans le marché hôtelier canadien.

Une forte activité d’investissement

La confiance des investisseurs est également en hausse.

Les principaux marchés canadiens ont enregistré plus de 1,3 milliard de dollars de transactions hôtelières. Cela inclut l’intérêt manifesté tant par les investisseurs nationaux que par les investisseurs institutionnels.

Ces investissements témoignent d’une confiance à long terme dans :

• La stabilité du marché
• Le potentiel de chiffre d’affaires
• La demande touristique soutenue

Les grands événements stimulent la demande

Les événements de grande envergure jouent un rôle clé dans les performances des hôtels.

Des événements tels que les matchs de la Coupe du monde de la FIFA à Vancouver et à Toronto génèrent une forte demande. Ces événements entraînent :

• Des taux d’occupation plus élevés
• Une augmentation du prix moyen par chambre (ADR)
• Une croissance des réservations d’entreprise et de groupe

Cela conduit à ce que l’on appelle la « compression des prix », où une disponibilité limitée permet aux hôtels d’augmenter considérablement leurs tarifs.

Pourquoi l’approvisionnement hôtelier est plus important que jamais

Face à la hausse des coûts et à la réduction des marges, les exploitants doivent améliorer la gestion de leurs dépenses.

Les méthodes d’achat traditionnelles peuvent entraîner :

• Des coûts plus élevés
• Un nombre excessif de fournisseurs
• Une visibilité limitée sur les tarifs

C’est pourquoi de plus en plus d’hôtels se tournent vers des stratégies d’approvisionnement hôtelier qui améliorent l’efficacité et réduisent les coûts.

Comment un groupement d’achat (GPO) soutient les hôtels

Un groupement d’achat (GPO) aide les hôtels à maîtriser leurs coûts en combinant leur pouvoir d’achat avec celui d’autres entreprises.

Au lieu de négocier seuls, les hôtels bénéficient :

• De contrats pré-négociés
• De tarifs préférentiels auprès des fournisseurs
• De processus d’achat rationalisés

1. Réduction des coûts dans les principales catégories de dépenses

Un programme d’achats hôteliers soutenu par une GPO permet de réaliser des économies dans des domaines tels que :

• L’approvisionnement en restauration
• Les fournitures d’exploitation (OS&E)
• Les produits d’entretien
• Les services publics et autres prestations

Ces économies contribuent à compenser la hausse des dépenses et à préserver les marges.

2. Une gestion simplifiée des fournisseurs

La gestion de multiples fournisseurs peut s’avérer complexe et chronophage.

Une GPO simplifie ce processus en :

• Réduisant le nombre de fournisseurs
• Proposant des tarifs standardisés
• Améliorant la disponibilité des produits

Cela permet aux équipes hôtelières de se concentrer sur l’exploitation et l’expérience client plutôt que sur les tâches d’approvisionnement.

3. Des décisions fondées sur les données

Les solutions modernes d’approvisionnement hôtelier donnent accès à des données précieuses.

Les hôtels peuvent suivre :

• Les tendances de dépenses
• Les performances par catégorie
• Les opportunités de réduction des coûts

Cette visibilité aide les exploitants à prendre des décisions financières plus éclairées et à améliorer leurs performances à long terme.

L’avenir du secteur hôtelier canadien

Les perspectives du marché hôtelier canadien restent positives.

Parmi les principales tendances, on peut citer :

• Une croissance continue des tarifs
• Une forte demande liée aux événements
• Une augmentation des investissements et du développement

Cependant, la hausse des coûts restera un défi majeur.

Les hôtels qui adoptent des stratégies d’achat hôtelières plus intelligentes, notamment en collaborant avec un groupe d’achat, seront mieux placés pour réussir.

Conclusion

Le secteur hôtelier canadien entre dans une phase de croissance stable. Le chiffre d’affaires est solide, mais la rentabilité reste sous pression en raison de la hausse des dépenses.

Pour rester compétitifs, les hôtels doivent se concentrer à la fois sur le chiffre d’affaires et sur la maîtrise des coûts.

En améliorant les achats hôteliers et en tirant parti de la puissance d’un GPO, les exploitants peuvent réduire leurs coûts, rationaliser leurs achats et préserver leurs marges sur un marché en constante évolution.

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