Le bon GPO (Group Purchasing Organization) peut aider les exploitants d'établissements hôteliers à répondre à la demande des consommateurs.

Une nouvelle étude sur le secteur de l'hébergement rappelle pourquoi les opérateurs hôteliers ont besoin d'un soutien en matière d'approvisionnement et de services à valeur ajoutée de la part de leur GPO (Group Purchasing Organization).

L'étude, réalisée par Technomic, donne un aperçu des tendances en matière de consommation, d'industrie et de menus aux États-Unis, au Canada et dans 23 pays du monde entier, y compris dans les hôtels de luxe, haut de gamme, milieu de gamme et économiques.

Principales statistiques sur les voyages

L'étude de Technomic montre la répartition suivante pour les voyages des consommateurs en 2023 :

• 37% de voyages d'agrément
• 29 % de voyages d'affaires
• 16% de voyages d'agrément (voyages combinant affaires et loisirs)

Principaux domaines d'intérêt pour les opérateurs du secteur de l'hébergement

Bien que le secteur de l'hébergement soit sur la voie de la reprise, il y a encore des vents contraires. Voici les quatre principaux domaines dans lesquels Entegra peut aider les exploitants d'établissements d'hébergement à garder une longueur d'avance.

1. Renforcer les effectifs (et explorer des solutions de rechange à faible intensité de main-d'œuvre)
   Sélection, recrutement, intégration, gestion et désintoxication : Les initiatives d'externalisation de la main-d'œuvre permettent d'économiser du temps et de l'argent. Les fournisseurs de main-d'œuvre d'Entegra comprennent Anserteam, Trillium et d'autres, afin d'aider ses clients à tirer parti des solutions de main-d'œuvre - en réalisant des économies significatives.
   Des produits et des méthodes de préparation intelligents peuvent également aider à compenser la pénurie de main-d'œuvre. Entegra aide régulièrement ses clients à trouver des solutions en matière de main-d'œuvre:Un exemple concret : Nilfisk est un robot de nettoyage automatisé - un fournisseur d'Entegra - qui propose des équipements d'entretien des sols, des aspirateurs et des nettoyeurs à haute pression.
   Consulter le livre blanc, Naviguer dans les bouleversements sismiques du marché du travail pour en savoir plus.

• Automated cleaning and food preparation
• Machine-based retailing, such as self-service kiosks
• Delivery and service robots

1. Fidéliser le personnel par la formation
   Votre matériel de formation du personnel est-il à la hauteur? Pour en savoir plus Les moyens de faire face à la crise de l'emploi dans l'hôtellerie
2. Se pencher sur le petit-déjeuner
   Il n'est pas surprenant que l'étude cite le petit-déjeuner comme un élément essentiel de l'hébergement, les plats chauds et gourmands tels que les œufs, les crêpes, les gaufres et le bacon étant en tête des préférences des consommateurs.
   Les exploitants d'établissements hôteliers devraient innover en proposant des menus combinant des plats plus légers et plus lourds pour le petit-déjeuner. Les points forts recommandés dans l'étude sont les suivants:

• Des plats uniques pour le brunch ou le petit-déjeuner tout au long de la journée
• Idées de recettes pour différencier le petit-déjeuner
• Produits de co-marquage entre les fournisseurs et les opérateurs hôteliers, soutenus par une formation sur les produits et du matériel de marketing.

1. Choisir de l'eau et du café de qualité supérieure (et économiser de l'argent)​
   Selon l'étude Technomic sur l'hébergement:

• Les 35-44 ans sont les plus enclins à utiliser les fontaines à eau et les stations d'eau rechargeables.
• Les 18-34 ans sont plus intéressés que leurs aînés par l'achat d'un café haut de gamme sur place ou dans un café voisin.

Le programme d'économies locales et directes d'Entegra offre une large sélection pour répondre à la demande de café et d'eau de haute qualité pour tous les hôtels, du plus luxueux au plus économique.

Prêt à aller au-delà de l'approvisionnement?

Aujourd'hui plus que jamais, les opérateurs hôteliers ont besoin d'accéder à des prix négociés sur des produits et des services de qualité supérieure, ainsi qu'à des conseils d'experts. Entegra offre les deux.

Voyez ce qu'Entegra peut faire pour vos opérations hôtelières : Appelez-nous au 833-955-1490 ou remplissez ce formulaire de contact dès aujourd'hui.

Source:
^{Technomic Lodging Report:
Intelligence to drive F&B growth in the new environment
Technomic provides insights into consumer, industry and menu trends in the U.S., Canada and 23 countries around the world.}