Autrefois, l'approvisionnement signifiait une seule chose : acheter des produits au prix le plus bas. Aujourd'hui, cela va bien au-delà. Les entreprises des secteurs de l'hôtellerie, des résidences pour personnes âgées, de l'éducation et bien d'autres encore ont recours à l'approvisionnement. Elles souhaitent réduire leurs coûts, améliorer leurs opérations et se préparer aux défis liés à la chaîne d'approvisionnement.

La meilleure façon d'y parvenir ? En s'associant à une organisation d'achat groupé (GPO).

Une GPO combine le pouvoir d'achat de milliers d'entreprises pour négocier de meilleurs contrats que ceux que vous pourriez obtenir seul. Mais la valeur réelle va bien au-delà. De la diversité des fournisseurs aux outils numériques, les GPO aident les entreprises à réaliser des économies sur leurs coûts d'approvisionnement d'une manière qui pourrait vous surprendre.

Voici six méthodes simples pour réduire les coûts d'approvisionnement que toutes les entreprises devraient connaître.

1. Ne vous contentez pas de simples remises

De nombreuses entreprises se contentent des remises accordées par les fournisseurs. Mais ces économies ne sont qu'une partie du tableau.

Une GPO solide peut offrir :

• Des promotions exclusives qui changent tous les mois
• Des économies qui vous permettent de planifier votre budget

Par exemple, Entegra est la plus grande GPO alimentaire au monde. Elle dispose d'un pouvoir d'achat de 42 milliards de dollars. Cela permet à ses clients d'économiser jusqu'à 30 % par rapport aux prix catalogue des fournisseurs.

2. Protégez-vous contre les perturbations de la chaîne d'approvisionnement

Il peut sembler simple de s'en tenir à un seul fournisseur, mais cela peut se retourner contre vous en cas de perturbations. Les prix peuvent grimper du jour au lendemain en cas de droits de douane, de grèves ou de pénuries.

Un GPO protège votre entreprise en :

• Offrant l'accès à un vaste réseau de fournisseurs
• Négociant des prix fixes pour réduire la volatilité
• Proposant des alternatives lorsque les produits ne sont pas disponibles

3. Économisez au-delà des aliments et des boissons

Si vous n'utilisez un GPO que pour l'alimentation, vous passez à côté d'opportunités. De nombreux GPO aident leurs clients à réaliser des économies sur :

• Le mobilier, les agencements et les équipements (FF&E)
• Les fournitures d'entretien et de réparation (MRO)
• Les services énergétiques (réduisant souvent les coûts des services publics jusqu'à 20 %)
• Les produits durables tels que les emballages écologiques ou les outils de suivi des déchets

Ces catégories supplémentaires peuvent générer d'importantes économies sur les coûts d'approvisionnement dans l'ensemble de votre entreprise.

4. Utilisez des contrats flexibles

Tous les achats ne figurent pas dans un catalogue. C'est là qu'interviennent les programmes GPO flexibles.

Le bon partenaire peut :

• Négocier des contrats personnalisés pour vos besoins spécifiques
• Fidéliser vos fournisseurs et marques préférés
• Assurer la cohérence entre plusieurs sites

Cette flexibilité vous garantit à la fois des économies et un contrôle de la marque.

5. Améliorez vos opérations quotidiennes

Les prix bas ne sont pas le seul moyen de faire des économies. Un GPO intelligent peut également améliorer l'efficacité. Par exemple, l'utilisation d'articles pré-préparés, la modification des portions ou la formation du personnel à la réduction des déchets peuvent réduire les coûts. Cela peut être fait sans nuire à la qualité.

L'équipe de consultants culinaires d'Entegra aide ses clients à modifier leurs menus, à trouver de meilleurs ingrédients et à améliorer les processus de travail en cuisine. Cela permet de réaliser des économies et d'accroître la satisfaction des clients.

6. Utilisez des outils numériques et d'IA

Les anciens processus manuels font perdre du temps et font passer à côté d'opportunités. Les plateformes d'approvisionnement numériques facilitent la réalisation d'économies.

L'outil EPRO d'Entegra regroupe tous les achats en un seul endroit. Son assistant d'achat basé sur l'IA affiche rapidement des alternatives de produits à des prix plus avantageux. Cela signifie moins de conjectures, plus d'économies et une prise de décision plus rapide.

Conclusion

L'approvisionnement ne consiste plus seulement à trouver l'option la moins chère. Il s'agit de renforcer la résilience, d'améliorer l'efficacité et de stimuler la croissance à long terme.

En travaillant avec un GPO, vous bénéficiez d'un meilleur pouvoir d'achat, de l'aide d'experts et de la technologie. Cela peut permettre à votre entreprise de réaliser des économies sur ses achats. Ces six méthodes de réduction des coûts dans le domaine des achats montrent qu'il y a toujours plus de valeur à découvrir.

Si votre stratégie d'achat commence et se termine par des remises, vous passez peut-être à côté d'opportunités financières. Découvrez comment Entegra peut vous aider.