Gérer un hôtel indépendant n'est pas une tâche facile. Vous devez satisfaire vos clients, entretenir votre établissement et veiller à ce que les coûts ne deviennent pas incontrôlables. L'un des moyens de gérer les coûts et d'améliorer vos opérations consiste à faire appel à un GPO, ou Group Purchasing Organization (groupement d'achat). Les GPO aident les hôtels indépendants à bénéficier des mêmes tarifs que les grandes chaînes hôtelières pour la nourriture, les fournitures et les services. Ce guide explique comment les hôtels indépendants peuvent tirer parti des GPO, en particulier dans les domaines des services d'hébergement, du mobilier, de l'équipement et des fournitures.

Qu'est-ce qu'une GPO ?

Une GPO est un groupe d'entreprises qui s'associent pour acheter des produits et des services. En unissant leurs forces, elles peuvent négocier de meilleurs prix qu'une entreprise seule. Dans le secteur hôtelier, les GPO aident les hôtels indépendants à obtenir les mêmes tarifs que les grandes chaînes pour des produits tels que la nourriture, les produits d'entretien, la literie, le mobilier et l'équipement.

Pourquoi les hôtels indépendants ont-ils besoin des GPO ?

Les hôtels indépendants n'ont pas le pouvoir d'achat des grandes chaînes. Cela signifie que les coûts alimentaires, les fournitures pour les chambres et les articles opérationnels peuvent être beaucoup plus élevés. Une GPO uniformise les règles du jeu. Elle permet aux hôtels de petite et moyenne taille de bénéficier des avantages suivants :

Coûts alimentaires réduits : accès à des remises sur les achats en gros, comme les chaînes hôtelières nationales.

Réduction des dépenses d'approvisionnement : économisez sur le linge de maison, les produits d'entretien et les articles de toilette.

Meilleurs prix pour le mobilier, l'agencement et l'équipement : le mobilier, l'agencement et l'équipement (FF&E) coûtent souvent moins cher lorsqu'ils sont achetés par l'intermédiaire d'un GPO.

Rationalisation des fournitures et équipements d'exploitation : les fournitures et équipements d'exploitation (OS&E) peuvent également être achetés de manière plus efficace.

En tirant parti d'un GPO, les hôtels indépendants peuvent dépenser moins d'argent tout en conservant une expérience client de haute qualité.

Comment fonctionnent les GPO dans les services d'hébergement

Les services d'hébergement comprennent tout, du ménage à l'entretien en passant par la restauration. Un GPO travaille avec plusieurs fournisseurs qui proposent déjà des prix de grandes marques. Les hôtels peuvent choisir les produits et services qui répondent à leurs besoins sans avoir à négocier individuellement.

Par exemple, si un hôtel souhaite moderniser sa literie, son linge de maison ou ses matelas, un GPO peut lui proposer des options FF&E avec des remises. Pour l'entretien ménager, les produits et outils de nettoyage relèvent de l'OS&E, et un GPO peut les fournir à des coûts réduits. Même les opérations de restauration en bénéficient, car les hôtels peuvent acheter des ingrédients en gros, comme les grandes chaînes.

Principaux avantages des GPO pour les hôtels indépendants

Économies : les hôtels réalisent des économies sur la nourriture, les fournitures et les articles opérationnels.

Gain de temps : moins de temps est consacré à la négociation avec plusieurs fournisseurs.

Accès à des produits de haute qualité : les GPO mettent les hôtels en relation avec des fournisseurs de confiance et des produits de grandes marques.

Efficacité opérationnelle : l'achat via un GPO simplifie la commande et le suivi.

Avantage concurrentiel : la réduction des coûts permet aux hôtels de proposer des tarifs compétitifs ou d'investir dans l'amélioration de l'expérience client.

Utilisation des GPO pour le mobilier, l'équipement et les fournitures d'exploitation

Le mobilier, l'équipement et les fournitures d'exploitation sont essentiels pour tout hôtel. Le mobilier, l'équipement et les fournitures d'exploitation comprennent les lits, les chaises, l'éclairage et la décoration. Les fournitures d'exploitation couvrent des articles tels que les ustensiles de cuisine, les produits d'entretien et le linge de maison.

Les hôtels indépendants ont souvent du mal à s'approvisionner à des prix abordables. Une GPO peut offrir :

• Des remises sur les achats en gros de lits, matelas et meubles.
• Des économies sur les équipements de cuisine et les petits ustensiles.
• Des solutions rentables pour le linge de maison, les serviettes et les articles de toilette.
• Le recours à un GPO permet aux hôtels d'améliorer ou de maintenir le niveau de qualité de leurs établissements sans dépenser trop.

Comment choisir le bon GPO

Tous les GPO ne se valent pas. Lorsqu'ils choisissent un GPO, les hôtels indépendants doivent tenir compte des éléments suivants :

Réseau de fournisseurs : assurez-vous que le GPO travaille avec des fournisseurs réputés pour l'alimentation, le mobilier, l'équipement et les fournitures.

Transparence des prix : vérifiez que les prix et les remises sont clairs et compétitifs.

Flexibilité : le GPO doit permettre aux hôtels de choisir uniquement les produits dont ils ont besoin.

Assistance : les bons GPO offrent des conseils en matière d'approvisionnement, d'expédition et de logistique.

Conditions contractuelles : assurez-vous que l'accord correspond à votre budget et à vos objectifs opérationnels.

Le choix du bon GPO est essentiel pour maximiser les économies et l'efficacité opérationnelle dans les services d'hébergement.

Exemples concrets

De nombreux hôtels indépendants ont réussi à réduire leurs coûts grâce aux GPO. Par exemple :

• Un petit hôtel-boutique a économisé 20 % sur toutes ses commandes de mobilier, d'équipement et d'accessoires, ce qui lui a permis de rafraîchir ses chambres sans augmenter ses tarifs.
• Un hôtel familial a réduit ses coûts de restauration de 15 % en achetant par l'intermédiaire d'un GPO, améliorant ainsi sa marge bénéficiaire.
• Un autre hôtel a rationalisé ses commandes d'équipements et de fournitures et évité les ruptures de stock en utilisant le réseau de fournisseurs d'un GPO.
• Ces économies peuvent faire une grande différence pour les hôtels indépendants en concurrence avec les grandes chaînes.

Conseils pour tirer le meilleur parti d'un GPO

Regroupez vos commandes : combinez plusieurs achats pour maximiser les remises.

Suivez vos dépenses : surveillez les économies que vous réalisez grâce au GPO.

Tirez parti des offres groupées : utilisez les tarifs du GPO pour faire le plein de produits essentiels pendant les promotions saisonnières.

Communiquez avec les fournisseurs : assurez-vous que les fournisseurs comprennent les besoins spécifiques de votre hôtel.

Réexaminez régulièrement les contrats : assurez-vous que votre relation avec le GPO reste rentable.

Conclusion

Les hôtels indépendants sont confrontés à de nombreux défis, de l'augmentation du coût des denrées alimentaires au maintien de services d'hébergement de haute qualité. En adhérant à un GPO, les hôtels peuvent bénéficier des tarifs des grandes marques sur les denrées alimentaires, le mobilier, l'équipement et les fournitures, tout en économisant du temps et de l'argent.

Un GPO donne aux hôtels indépendants le pouvoir d'achat des grandes chaînes, leur permettant ainsi d'être compétitifs sur le marché. Qu'il s'agisse de renouveler le mobilier, de s'approvisionner en fournitures essentielles ou de gérer les opérations de cuisine et de restauration, un GPO est un choix judicieux pour les hôtels qui cherchent à améliorer leurs profits et la satisfaction de leurs clients.

Si vous gérez un hôtel indépendant, explorer un GPO pourrait être votre prochaine étape vers de meilleurs services d'hébergement, des produits de meilleure qualité et un contrôle des coûts plus efficace.