TLa technologie est omniprésente dans le secteur de l'hôtellerie. En 2026, les exploitants s'appuient sur des tableaux de bord, des applications et des plateformes pour gérer les coûts, les horaires, les stocks et l'expérience client. Mais malgré tous ces changements, une vérité demeure :

les personnes passent avant tout.

Les clients se souviennent de ce qu'ils ressentent. Les employés restent là où ils se sentent valorisés. La technologie ne doit pas remplacer l'aspect humain de l'hospitalité, elle doit le renforcer.

L'objectif est simple :

utiliser des outils pour éliminer les frictions, réduire le stress et libérer les gens afin qu'ils puissent faire ce qu'ils font le mieux, à savoir servir.

Cette idée s'applique à tous les aspects de l'entreprise, y compris les achats.

Un GPO moderne et un groupe d'achat canadien de confiance font plus que vous aider à acheter. Ils aident votre équipe à travailler en toute confiance, à réduire la pression quotidienne et à rester concentrée sur le client.

Lorsque les systèmes fonctionnent discrètement en arrière-plan, les personnes brillent au premier plan.

Et oui, vous pouvez toujours faire des économies sur l'approvisionnement alimentaire tout en donnant la priorité aux personnes.

Pourquoi « l'humain avant la technologie » est important en 2026

Les exploitants sont soumis à une pression plus forte que jamais :

• Les coûts alimentaires restent imprévisibles
• Le personnel est en sous-effectif
• Les gestionnaires ont trop de responsabilités
• Les clients attendent rapidité, qualité et attention

La technologie peut aider, mais seulement si elle simplifie le travail.

Trop souvent, les outils ajoutent de la complexité. Ils créent plus d'écrans, plus d'étapes et plus de formation. Les équipes finissent par gérer des systèmes au lieu de servir les clients.

Les bons outils font le contraire. Ils :

• Suppriment le travail manuel
• Réduisent les approximations
• Créent de la clarté
• Renforcent la confiance

Lorsque votre équipe passe moins de temps à corriger les commandes ou à réagir aux imprévus, elle consacre plus de temps à encadrer le personnel, à communiquer avec les clients et à améliorer le service.

C'est ainsi que se traduit concrètement le principe « l'humain avant la technologie ».

Il ne s'agit pas d'utiliser moins de technologie.

Il s'agit d'utiliser une meilleure technologie.

L'approvisionnement est une expérience humaine

L'approvisionnement peut sembler technique, mais il affecte les gens au quotidien.

Lorsque les achats sont chaotiques :

• Les cuisines sont à court de produits
• Les responsables s'agitent
• Le stress augmente
• Le service en pâtit

Lorsque les achats se déroulent sans heurts :

• Les équipes se sentent préparées
• Les commandes arrivent à temps
• Les menus restent stables
• Les équipes travaillent dans le calme

Un GPO solide contribue à transformer l'approvisionnement en un système de soutien plutôt qu'en un casse-tête quotidien.

Grâce à un groupe d'achat canadien, votre équipe bénéficie :

• De prix clairs
• D'une connaissance du marché
• De fournisseurs fiables
• D'options de secours

Elle n'est plus seule lorsque les coûts augmentent ou que les produits disparaissent. Elle dispose de conseils et de choix.

Ce soutien améliore l'expérience des employés.

Et lorsque les employés se sentent soutenus, les clients le ressentent également.

À quoi ressemble un GPO à travers le prisme humain

Certains pensent qu'un GPO ne concerne que les remises. Si les économies sont importantes, la véritable valeur réside dans la façon dont il transforme le travail quotidien.

Un GPO moderne aide vos employés à :

• Commander en toute confiance
• Comprendre les variations de coûts
• Planifier à l'avance
• Éviter les urgences de dernière minute
• Passer moins de temps sur les tâches administratives

Au lieu de réagir, les équipes se préparent.

Au lieu de deviner, elles savent.

Au lieu de stresser, elles prennent le contrôle.

Oui, vous réalisez toujours des économies sur l'achat de denrées alimentaires. Mais désormais, ces économies servent un objectif plus important :

créer un lieu de travail plus serein et plus durable.

Les économies peuvent contribuer à :

• une meilleure formation
• des salaires plus élevés
• des outils améliorés
• une expérience client renforcée

L'argent devient un outil au service des personnes, et non une source de pression.

5 façons de donner la priorité à l'humain grâce à des outils intelligents

Voici comment trouver l'équilibre entre technologie et personnes en 2026 :

1. Rendre les données faciles à comprendre

Les données doivent guider, pas submerger. Une vision claire du marché aide les responsables à prendre des décisions rapides et sûres sans avoir à fouiller dans des feuilles de calcul ou des rapports.

Des visuels simples valent mieux que des graphiques complexes.

2. Remplacer les exercices d'urgence par la planification

Lorsque les équipes voient les changements de coûts à l'avance, elles évitent la panique. Elles peuvent ajuster les menus, tester des substitutions et discuter avec les fournisseurs avant que les problèmes ne surviennent.

La planification protège le moral.

3. Responsabilisez, ne remplacez pas

Les outils doivent soutenir le jugement humain, et non le remplacer. Lorsque les responsables comprennent les tendances et les options, ils se sentent responsables des résultats.

La confiance l'emporte sur l'automatisation.

4. Simplifiez le travail quotidien

Un seul partenaire. Un seul système. Moins d'e-mails. Moins de paperasse. Un GPO rationalise les achats afin que les équipes consacrent moins de temps aux tâches et plus de temps aux personnes.

Le temps est la ressource la plus humaine.

5. Réalisez des économies sur l'approvisionnement alimentaire de manière ciblée

Les économies restent importantes. Mais elles permettent désormais d'offrir de meilleures expériences au personnel et aux clients. Même de petites réductions par cas peuvent avoir un impact réel sur l'ensemble de l'année.

La culture se construit dans les petits moments

La culture de l'hospitalité se construit dans les petits moments :

• Une réunion calme avant le service
• Un responsable qui encadre au lieu de se précipiter
• Un serveur capable de se concentrer sur une table
• Un cuisinier qui ne se précipite pas pour trouver des produits

Lorsque les systèmes échouent, ces moments disparaissent.

La meilleure technologie est invisible. Elle fonctionne discrètement pour que l'hospitalité puisse s'exprimer pleinement.

C'est la promesse de « L'humain avant la technologie ».

Transformez l'incertitude en confiance

L'incertitude crée de la pression. La pression conduit à l'épuisement.

En 2026, les fluctuations des coûts et les changements d'approvisionnement se poursuivront. Ce qui change, c'est votre niveau de préparation.

C'est pourquoi nous avons créé notre Cost Outlook [SH1] afin de transformer les inconnues en signaux clairs.

Elle offre aux exploitants une vue d'ensemble simple sur :

• L'évolution des coûts alimentaires
• Les catégories en mutation
• Les éléments à surveiller dans les mois à venir
• Comment se préparer à l'avance

Pas de jargon. Pas de surcharge d'informations. Juste des informations utiles pour les équipes.

Grâce à des données claires :

• Les dirigeants se sentent confiants
• Les managers se sentent préparés
• Les équipes se sentent soutenues

La confiance se répand. Tout comme le calme.

Conclusion

En 2026, la technologie façonnera l'hospitalité, mais ce sont les personnes qui la définiront.

Les gagnants ne seront pas ceux qui seront les plus automatisés.

Ce seront ceux qui seront les plus humains.

En travaillant avec un GPO comme Entegra et en rejoignant un groupe d'achat canadien, vous :

• Réduisez vos coûts d'approvisionnement alimentaire
• Réduisez le stress de votre équipe
• Simplifiez vos opérations quotidiennes
• Protégez l'expérience client

Les outils doivent être au service des personnes.

Les données doivent donner plus de pouvoir aux équipes.

L'approvisionnement doit soutenir l'hôtellerie.

L'humain passe avant tout.

La technologie vient après.