Les mythes sur le GPO démystifiés
Les mythes sur le GPO démystifiés
Ce que les restaurateurs et les hôteliers doivent vraiment savoir
Il existe de nombreux mythes concernant les GPO dans le secteur de l'hôtellerie. Certains exploitants pensent que les GPO sont réservées aux grandes chaînes. D'autres croient qu'elles leur font perdre le contrôle ou les enferment dans des contrats.
La réalité est tout autre.
Pour les restaurants et les établissements hôteliers à travers le Canada, une GPO comme Entegra offre flexibilité, transparence et économies réelles sans renoncer à l'indépendance.
Examinons les mythes les plus courants sur les GPO et expliquons ce qui importe vraiment.
Mythe n° 1 : les GPO ne sont destinées qu'aux grandes chaînes
C'est l'un des plus grands mythes dans le secteur de l'hôtellerie.
La vérité :
les GPO sont conçues pour aider les entreprises indépendantes à rivaliser avec les grandes marques.
Les hôtels et restaurants indépendants n'ont souvent pas le volume nécessaire pour négocier eux-mêmes des prix avantageux. Un GPO rassemble de nombreuses entreprises, leur donnant accès à des tarifs et à des programmes habituellement réservés aux grandes chaînes.
Avec Entegra, les restaurants et les établissements d'hébergement indépendants bénéficient de tarifs équivalents à ceux des chaînes tout en conservant leur indépendance totale.
Mythe n° 2 : un GPO limite le choix des fournisseurs
De nombreux exploitants craignent que rejoindre un GPO les oblige à s'approvisionner auprès d'une liste restreinte de fournisseurs.
La vérité :
La plupart des GPO offrent flexibilité et choix.
Entegra permet à ses membres de :
- Choisir les contrats à utiliser
- Maintenir leurs relations avec les fournisseurs locaux
- N'acheter que ce qui correspond à leur activité
Un GPO favorise des achats plus intelligents sans pour autant leur retirer le contrôle.
Mythe n° 3 : les GPO se concentrent uniquement sur les prix
Le prix est important, mais ce n'est pas tout.
La vérité
Un GPO performant se concentre sur les économies totales, et pas seulement sur des prix plus bas.
Cela inclut :
- Des remises et des incitations
- La stabilité des prix
- La réduction des fluctuations de coûts
- Le gain de temps
- De meilleures conditions contractuelles
Pour les restaurants et les établissements d'hébergement, ces avantages supplémentaires créent souvent plus de valeur que le prix seul.
Lisez nos dernières prévisions en matière de coûts
Mythe n° 4 : les GPO sont compliquées à utiliser
Certains exploitants pensent que rejoindre une GPO ajoute du travail.
La vérité :
Une GPO simplifie en fait les achats.
Entegra vous aide en :
- Gérant les négociations avec les fournisseurs
- Réduisant les tâches administratives
- Fournir des options d'achat claires
- Offrir un soutien dédié
Cela permet de gagner du temps aux propriétaires, chefs et gestionnaires très occupés.
Mythe n° 5 : vous perdez le contrôle sur les décisions d'achat
Le contrôle est une préoccupation majeure pour les exploitants du secteur de l'hôtellerie.
La vérité :
vous gardez le contrôle lorsque vous travaillez avec un GPO.
Les membres décident :
- Qu'acheter
- Quels fournisseurs utiliser
- Quand rejoindre ou quitter les programmes
Un GPO est un système de soutien, pas un règlement.
Lisez le guide d'approvisionnement d'Entegra
Mythe n° 6 : les GPO ne soutiennent pas les fournisseurs locaux
Il est important de soutenir les entreprises locales, en particulier au Canada.
La vérité
De nombreux GPO travaillent à la fois avec des fournisseurs nationaux et locaux.
Entegra soutient l'approvisionnement local tout en offrant des économies compétitives. Cela permet aux restaurants et aux établissements d'hébergement de trouver un équilibre entre le soutien à la communauté et le contrôle des coûts.
Mythe n° 7 : les économies réalisées grâce aux GPO ne sont pas transparentes
Certains exploitants craignent de ne pas comprendre d'où proviennent les économies.
La vérité :
Un GPO réputé est transparent.
Entegra fournit :
- Des structures de prix claires
- Des rapports et des informations
- Une visibilité sur les dépenses et les économies
Cela aide les exploitants à faire confiance au processus et à voir des résultats concrets.
Mythe n° 8 : les GPO ne concernent que l'achat de denrées alimentaires
Beaucoup de gens pensent que les GPO n'aident qu'à réduire les coûts alimentaires.
La vérité :
Les GPO soutiennent de nombreux domaines des opérations hôtelières.
Entegra apporte son aide dans les domaines suivants :
- Alimentation et boissons
- OS&E et FF&E
- Produits d'entretien et de nettoyage
- Produits d'entretien et d'exploitation
- Services et équipements
Ce large soutien aide les hôtels et les restaurants à gérer leurs coûts d'exploitation totaux.
Mythe n° 9 : les GPO ne sont pas utiles en cas de problèmes liés à la chaîne d'approvisionnement
Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont changé la façon dont les exploitants envisagent les achats.
La vérité :
Les GPO sont particulièrement utiles en période d'incertitude.
Une GPO apporte son aide en :
- Proposant des produits de substitution
- Partageant les dernières informations sur le marché
- Offrant une flexibilité aux fournisseurs
- Réduisant les risques
Pour de nombreuses industries, ce soutien permet de protéger le service et l'expérience client.
Mythe n° 10 : les GPO sont des solutions à court terme
Certains pensent qu'une GPO n'est utile qu'en période difficile.
La vérité :
Une GPO est un partenaire à long terme.
Au fil du temps, les membres bénéficient :
- De stratégies de prix cohérentes
- De relations solides avec les fournisseurs
- D'un soutien continu
- D'une meilleure planification financière
Cette valeur à long terme fait des GPO un choix commercial judicieux.
Pourquoi il est important de comprendre la vérité
Croire à ces mythes peut freiner les entreprises.
Pour les opérateurs, un GPO adapté offre :
- De réelles économies
- De la flexibilité
- Le soutien d'experts
- Un meilleur contrôle des coûts
Comprendre ce qu'un GPO offre réellement aide les opérateurs à prendre des décisions éclairées.
Conclusion
Les mythes sur les GPO proviennent souvent d'idées dépassées ou de malentendus. Les GPO d'aujourd'hui sont conçues pour soutenir les entreprises hôtelières indépendantes, et non pour les limiter.
Une GPO comme Entegra offre bien plus qu'un simple pouvoir d'achat. Elle permet de réaliser des économies, offre une grande flexibilité, une expertise et un soutien adaptés aux opérations modernes.
Une fois les mythes dissipés, la valeur de la GPO apparaît clairement. Contactez Entegra dès aujourd'hui !
